|
| Авокадо. Как выбирать, чистить и т.д. |
Для употребления пригоден только зрелый авокадо.
Определить зрелость фрукта можно наощупь. Спелый плод должен
быть мягким, а при надавливании на кожуре должна оставаться
вмятина. Еще одним признаком зрелого плода может стать характерный
стук косточки внутри.
Если мякоть авокадо твердая и безвкусная, значит, фрукту нужно время дозреть. Положите плод в бумажный пакет вместе с яблоком или бананом, и через пару дней авокадо дойдет до кондиции.
|
|
Вообще, фрукт хранят в холодильнике на нижней полке. А на стол подают
перед самым застольем. Потому что мякоть авокадо имеет свойство
чернеть. Чтобы фрукт сохранял кремовый цвет, хозяйки советуют взбрызгивать
мякоть лимонным соком.
 |
Авокадо обычно употребляют в сыром
виде. А если и готовят, то при легкой термической обработке.
Потому что обжаренный авокадо горчит. Лучше всего вкус авокадо
оттенят сладкие и острые приправы, а также сок апельсина или
лимона.
Разрезают и очищают авокадо следующим образом: надрезают со
всех сторон, пока нож не упрется в косточку. А потом две половинки
вертят в противоположные стороны. Затем на кожуре одной из
половинок делают надрез донизу и оттягивают кожицу фрукта.
|
Я со своей стороны могу добавить, что нарезаю авокадо не снимая
кожуру, а целиком ее выбрасываю. Делаю это очень просто. Разрезаю
фрукт пополам и затем в одной половинке ножом делаю разрезы полосками
до упора в кожуру, а затем тоже самое в другую сторону, получается
рисунок в клеточку. Затем я столовой ложкой вытаскиваю мякоть из
кожуры и получается уже порезанный кубиками фрукт.
|
|
|
|
