Кроме того, употребление таких продуктов в долгосрочной перспективе может сделать вас более привлекательной, что подтвердило новое исследование, проведенное в Англии. Ученые проанализировали – как каротиноиды влияют на цвет кожи и, как они воспринимаются организмом.

Добровольцам было предложено рассмотреть фотографии участников эксперимента "до" и "после" 5-дневной диеты. Большинство добровольцев отдали предпочтение цвету кожи, полученному в результате диеты, а не загара на солнце.

Некоторые фрукты и овощи содержат каротиноиды, которые являются не только хорошими источниками витамина А, но также защищают клетки от разрушающего воздействия свободных радикалов, улучшают функции иммунной системы. В большинстве случаев каротиноиды придают фруктам и овощам отличительные цвета. Например, оранжевый (морковь, абрикосы, манго, тыква, сладкий картофель) и темно-зеленый (шпинат, листовая капуста и зелень).

Лучший способ получения максимально пользы от каротиноидов в этих продуктах – есть их сырыми или быстро приготовленными. Длительное воздействие пара, варка или выпечка может существенно уменьшить пользу каротиноидов для вашего организма.


Основные продукты, содержащие каротиноиды

Желтые/оранжевые овощи - морковь, батат, тыква, кабачки.

Желтые/оранжевые фрукты - абрикосы, дыня мускусная, папайя, манго, карамболь, нектарин, персики.

Темно-зеленые листовые овощи - шпинат, брокколи, салат эндивий, капуста, цикорий, салат эскариоль, кресс водяной зеленые листья свеклы, репы, горчицы, одуванчика лекарственного.

Другие овощи и фрукты, являющиеся хорошими источниками бета-каротина - тыква обыкновенная, аспарагус, зеленый горошек, кислые сорта вишен, слива домашняя.